Искусство уюта хюгге
с чашкой пряного глинтвейна
Закутаться в теплый плед, гладить кота, обнять любимого человека и зажечь свечи. Можно ли все это назвать одним словом? Да, и слово это есть в языке самых счастливых людей планеты — датчан. Звучит оно «хюгге».
Удовольствие в простых вещах
В 2017-м издательство «Клуб семейного досуга» выпустило мировой бестселлер «Маленька книга хюґе. Як жити добре по-данськи». Книга Мика Викинга получилась такой же уютной, как и само понятие «хюгге» — компактная, в светлых тонах, с милыми фотографиями и иллюстрациями, написана просто и без излишеств. Автор верит, что «хюгге» живет в каждом из нас — это возможность быть счастливым здесь и сейчас. Позволить себе немного эгоизма и любви к себе: шоколадная конфета, теплые носки, пара минут для себя, ароматный глинтвейн. При этом хюгге — в простых вещах. Устрицы и шабли — приятно, но уже не хюгге.
Горячее вино считалось лекарством у римлян, но по-настоящему популярным стало во времена Средневековья. В то время дорогое и качественное вино могли себе позволить только богатые феодалы и знать. Беднякам же приходилось пить вина попроще, которые еще и часто портились из-за неправильного хранения и транспортировки. Чтобы улучшить вкус вина, его смешивали со специями и медом, а чтобы убить бактерии — подогревали. В холодной Скандинавии горячее вино получило название glogg и стало традиционным напитком Рождества или просто уютного зимнего вечера.
Мик Викинг работал в Министерстве иностранных дел Дании, а после успеха книги о хюгге основал Институт исследования счастья в Копенгагене
Свой рецепт счастья
Книгу о хюгге можно листать с конца в начало или открыть на любой странице, восторженно делясь с окружающими датской уловкой простого счастья. Наслаждаться хюгге и пить в одиночку датчане не рекомендуют. Мик Викинг дает читателю подробный перечень инструментов — свечи, выпечка, сладости, теплые носки и чашка горячего чая и предлагает самим собрать свою модель счастья и благополучия. Важна главная идея — жизнь не ради статуса, а для удовольствия.
Так и глинтвейн не имеет четкой структуры или строгого рецепта. Пожалуй, это самый вольно трактуемый рецепт коктейля, который при этом остается самым известным из согревающих. Мы не гнались за вином высокого пошиба и взяли самые популярные ингредиенты — корицу, кардамон, изюм, щепотку мускатного ореха, гвоздику, пару долек цитрусов и яблоки. Скандинавы добавляют в смесь крепкие напитки — ром или водку, а мы добавили мед и совсем немного красного перца для согревающей жгучести. Рецепт глинтвейна, как и рецепт счастья — у каждого свой.
АнтиЗОЖ
Автор «Маленька книга хюґе» говорит о важности физической активности, но призывает не делать из спорта культ. Мик вспоминает, как плавал с друзьями на байдарках в Швеции и был счастлив своей усталости. Цель похода была в том, что получить удовольствие и почувствовать полноту жизни, а не заполучить очередной трофей. Автор не против сладостей и сдобы — в его концепции счастья они играют роль источников блаженства и положительных эмоций. Не книга, а настоящий манифест АнтиЗОЖ!
Если верить концепции хюгге, то идеальной парой к глинтвейну станут булочки или имбирное печенье. Это вкусное сочетание вряд ли поможет нарастить мышцы или стать стройнее, но точно доставит удовольствие, расслабит и настроить на волну уюта.
Настоящее — ценнее всего
Мик Викинг пишет, что в хюгге ценятся натуральные материалы. Например, дерево — простой и естественный материал, он успокаивает и дает нам чувство единения с природой. Автор сожалеет об украденном у него старом кожаном кресле цвета грецкого ореха. Чтобы заработать на раритет, он продавал новогодние елки в свободное время от учебы в университете. «Я был в ярости, но тут же порадовался за грабителей — у них оказался хороший вкус!», — пишет Мик.
Идеальный глинтвейн — это всегда натуральные ингредиенты. Обходите стороной готовые смеси для глинтвейна. Они удобные и экономят время, но где же здесь хюгге? Готовясь к новогоднему застолью или рождественскому вечеру, загляните в лавку со специями, вдохните аромат сушеной гвоздики, звездочек бадьяна, корицы, выберите самый вкус изюм и миндаль. Счастье не терпит спешки, счастье — это что-то простое и настоящее.
Душевное тепло
У хюгге есть только одно главное правило: теплота. Теплый мягкий свет, свечи, больше свечей. Мягкий теплый плед из натуральных тканей, домашнее животное (гладить, ощущать шерсть любимца, слушать его сопение и мурчание — чистое хюгге). Другие важные правила хюгге по книге Мика Викинга — приглушенный свет, выключенный телефон, вкусняшка, равенство, благодарность, гармония, комфорт, отсутствие драм, хорошие воспоминания и свой угол.
Как быстро устроить себе счастье по-датски? Вместе приготовить глинтвейн, выпить его на диване, укрывшись пледом и обложившись подушками, надев смешные носки. При свечах, за просмотром любимого фильма и обязательно с запрещенным тренером пирожным!
Рецепт хюгге-глинтвейна:
Возьмите недорогое полусладкое красное вино от производителя, который вам нравится. Купите цитрусовых и красных яблок. Корицу, бадьян, гвоздику, мускатный орех и душистый перец.
Подогревайте вино на медленном огне с цитрусовыми, нарезанными кружочками и яблоками, нарезанными тонкими дольками.
Добавьте приправ.
Не доводите глинтвейн до кипения, просто подогрейте до первых пузырьков.
Выпейте с любимым человеком под теплым пледом при свечах.
Читали и пили
Алина Шубская
Артем Кузьменчук
Made on
Tilda