— В какой момент вы поняли, что ром — это ваше призвание?

— Ароматы — самая интересная вещь на свете. Сколько себя помню, была влюблена в запахи. Я получила образование химика-фармацевта, но профессия мне жутко не понравилась. Сначала я работала с пивом, а потом занялась ромом и сразу поняла — это мое!

— Ваше образование химика — это и есть секрет мастерских купажей?

— На самом деле, я почти не использую компьютеры и химический анализ — больше полагаюсь на свои рецепторы. Бывает, что химические формулы двух ромов похожи, но аромат напитков совершенно разный — это слишком человеческая, слишком чувственная сфера.

— Женщина-дистиллер — это сенсация в мужском мире spirits. В чем секрет вашего успеха и какие советы можете дать другим женщинам?

— Когда я в 28 лет пришла в сферу производства рома, это была абсолютная мужская вотчина. Мужчины смотрели на меня с удивлением — «Кто эта девушка и что она тут делает?!». Было тяжело сломать барьер предвзятости, доказать, что я на что-то способна. Помогла страсть к любимому делу. Это главный совет — любите то, что делаете, и все получится. Очень важно, чтобы у вас была мечта, но еще важнее работать над ее реализацией со страстью и настойчивостью. Я до сих пор мечтаю (смеется).

— Что вы думаете о других женщинах в отрасли?

— Сегодня их стало больше, и мне нравится работать с женщинами. Я верю, что женщины по-другому воспринимают запахи, уделяют внимание деталям — это важно. Мне нравится плетеный поясок бутылки рома Zacapa — его вручную делают женщины Гватемалы, это символ моего уважения к ним.