Говорят, новичок не сможет по достоинству оценить дорогое винтажное вино, поэтому начинать советуют с вин подешевле, но и не с бодяги в пакетах.

Положено начинать с визуальной оценки: сначала повертеть бокал с вином в руках, поднести к свету. Цвет зависит от сорта винограда и возраста (может еще от чего-то, но это пока не выяснили).

Наверное, это самый простой шаг дегустации, но уже здесь у нас начались трудности. Разлив по бокалам наш Clos Du Pavillon, мы стали гипнотизировать его взглядом. Раньше, когда пили вино, никогда не задумывались какой там у него цвет и оттенок. Поэтому сложно что-то сказать об этом. Вроде в меру светлое и прозрачное, как и положено белому вину (воображаемый сомелье презрительно отвернулся).

Осталось проверить текучесть или маслянистость. Для этого нужно повращать бокал с вином и посмотреть, как напиток стекает по стенкам. Если быстро, то вино легкое, если медленно, то более крепкое или сладкое. Мы повертели бокалы — некая маслянистость действительно была. Но оценить, средняя она, сильная или слабая, не смогли. Она явно меньше, чем у подсолнечного масла, но понятно, что его в винном деле принимать за эталон нельзя.

После оценки цвета пить все еще рано: нужно разобраться с ароматом. Наше вино пахло чем-то сладким и фруктовым. Более точно я придумать не могла, а вот Андрей предположил, что пахнет зеленым яблоком. Решили сразу проверить его теорию, яблоко как раз было под рукой. Разрезали, понюхали, сравнили — не оно. Яблоко более ароматное, и с запахом нашего вина имело мало общего. Пришлось отбросить эту теорию, но другая в голову никак не приходила. Вынюхав из бокалов весь аромат (на самом деле мы к нему просто привыкли и уже не ощущали никаких ноток и букетов), мы решили идти дальше.

Делаем первый глоток, предварительно подержав вино во рту. После небольшого ступора готовы объявить своей вердикт:

— Хрен его знает, — сказал Андрей, а я полностью согласилась с коллегой.

Могу добавить, что оно кисло-сладкое, но это уточнение картину не проясняет. Где же букеты, нотки, послевкусие?

После еще нескольких неудачных попыток хоть что-то распробовать, мы решили подумать, с чем лучше пить наше вино.

Андрей предположил, что это вино освежающее, и отлично подойдет под пиццу в жаркую летнюю погоду. И тут мы поняли, где допустили ошибку — на этикетке рекомендованная температура подачи 8-10 градусов, а мы его охладить не подумали. Так что бокал на длинной ножке нас не спасет. Решили остаток поставить в холодильник: возможно после охлаждения вкус лучше раскроется. Спойлер — не помогло. Охлажденное вино действительно пить гораздо приятней, но мы так и не смогли экспертно определить, какое оно на вкус.

Пошли почитать, что пишут об этом вине опытные эксперты. Его относят к категории простых, с каких начинают дегустации, когда оценивают несколько вин подряд, чтобы потом перейти к более ароматным и насыщенным. Вино имеет свежий фруктовый аромат, с нотками цитрусовых и зеленого яблока, так что Андрей был прав. Кстати, оказалось, что большинство молодых белых вин пахнут именно яблоком. Вкус у нашего вина с нотками яблока и лимонной кислинкой.