Начнем с любимого "Буду позже", на Крутом спуске. Когда он работал с 12 утра, а я плюнула на ЗОЖ, мы с подружкой садились с коктейлями на пуфики у входа и созерцали, как государственные служащие, спеша на обед, завистливо и с тоской на нас проглядывают. Сейчас бар работает с 18, что логично, поскольку утром, по-моему, в него ходили только мы.

Там вы можете провести время вообще ни с кем не разговаривая, и никто вас за это не осудит, или переброситься с барменом парой фраз, а если уж захочется — то с кем-то из посетителей, кто сидит с вами рядом за стойкой. Конечно, коктейли тут одни из самых вкусных в Киеве, ребята знают в них толк, хороший выбор напитков на любой вкус. Публика всегда самая милая, редко можно встретить какого-нибудь нарушителя спокойствия. И очень приятная музыка.

Что касается формата любимых баров, то сейчас распространен вариант "спик изи"— бары без вывески и почти без рекламы. Приходят туда друзья владельцев, потом приводят своих друзей, те — своих друзей и так далее. Хороший пример в этом смысле — "Am Bar", моя вечная любовь. С тех пор, как мы случайно на него наткнулись, так и остались постоянными клиентами. С ним связано много хорошего. Я встретила там новых друзей, встречала тех, кого давно не видела, и вообще это особенное место. Неприятных людей там не будет — как-то так сложились обстоятельства. Можно провести вечер в одиночестве и никто не будет к вам приставать с разговорами, а можно присоединиться к любой компании — там это принято, бар небольшой, всего два стола, за ними могут сидеть все, кто помещается.

Это скорее летний вариант, потому что находится в гараже во дворике старого дома на Толстого, но летом там и правда рай — словно на даче у родителей. А еще здесь прекрасный выбор разного интересного пива, наливок и прочего вкусного. Коктейлей не найдете: за коктейлями, как говорит управляющий бара, вам через дорогу. И может быть хорошо, потому что публика приходит не за коктейлями, а за атмосферой.

Вообще практически все бары, любимые мной, обладают особенной атмосферой, но отдельно можно выделить "Барбакан" — культовое место, затерянное во дворах старого Подола, совершенно страшный для неподготовленного человека шалман. Бытует даже мнение, что там суровый фейсконтроль, и мол кого попало туда не пускают, но это неправда. Там кого только не бывает, и правые ребята, и военные, и творческая тусовка, и политическая, и даже проходят выставки. Не каждый признает, что это замечательное заведение — мои израильские коллеги, например, выходили оттуда в ужасе и с круглыми глазами.

В любом случае, чего-чего, а особенной атмосферы там более чем достаточно, однако несмотря на очень разношерстную публику, маленькой компанией или даже одному там будет очень комфортно. К девочкам, как ни странно, подкатывают не часто, потому что всем не до того, да и вообще, место такое, что неясно, кем эта девочка может оказаться.

Ну и кроме атмосферы там очень дешево — несколько видов пива, наливки, виски, хорошо кормят. И, внимание бонус — можно курить внутри. Радость для курильщиков и так себе удовольствие для остальных.

Однако ребята из "Like a local's wine bar" ровно за пять минут изменили мое мнение об украинских винах навсегда. За стойкой маленького бара зачастую стоит собственник заведения, который расскажет о вине миллион интересных фактов, вам нальют попробовать того вина, этого и еще вот того, одно другого лучше, и все украинские. Приятно бывать в таком месте, куда его владельцы вкладывают душу — там всегда хорошо и уютно. После этих ребят я стала пить исключительно украинское вино. Поверьте, оно гораздо интереснее, чем ординарная Франция или ЮАР, к которым привыкло большинство.

В баре исключительно закуски местных производителей: мясо, сыр и в общем все необходимое, чтобы выйти оттуда в прекрасном настроении. Кстати, уже открыт второй такой же бар на Толстого, и сразу все столы на брони, без особенной рекламы, что подтверждает: у ребят получилось.

Если настроение у вас не для романтических бесед, а для неистового веселья — то вам в "Склад" на Бессарабке. Место вроде бы располагающее к навязчивому флирту гостей нашего города, но охрана работает хорошо. Вывески как таковой нет, по большому счету сомнительные люди туда не попадают, а если и попадают, ведут себя тихо. Раньше там был "Диван", о котором почему-то многие жалеют, но я лично — нет. Это был бар с красными грязными диванами и неоправданным пафосом, а теперь тут чудесное место, где встречаешь пол-Киева знакомых. Там есть огромная курительная комната с собственным баром, фантастически разнообразный набор спиртного, зачастую по демпинговым ценам, и приятная недорогая еда. Говорят, хорошие диджеи работают тут по выходным. Тут не останетесь в одиночестве, но и не ощутите назойливого желания других людей надоедать вам. Плюс завтраки с шести утра. Короче говоря, это первое из мест, которые приходят в голову в ответ на вопрос "куда".

Что касается качества, проверенного годами, то для меня это несомненно O'Brien's, в который я ходила в 19 лет, в 30, 35 и так далее. Там ничего не меняется, разве что раз в десятилетие добавляется пара блюд.

O'Brien's — классический ирландский бар с качественной сытной едой, большим количеством классического пива, деревянными стойками, камином и прочими характерными атрибутами. Такие бары есть в любом европейском городе, выйдя из него, ты можешь оказаться в любом городе любой страны и этому не удивишься. Тут флирт-фактор несомненно присутствует, но поскольку частыми посетителями являются сотрудники американского посольства и работники разных фондов, то они уж точно в курсе ноу меанс ноу, и вы легко отошлете их. Бар и вправду стоит своей славы, вечная классика никогда не перестанет быть актуальной.

Там же в двух шагах вверх по улице открылся новый бар Barstóyanka. Как мне кажется, очень приятный, с крафтовыми модными сейчас настойками, и именно того приятного формата, который мне близок. Но я была там только раз, случайно попав на открытие.

Если поднимемся еще выше, то попадем на Софийскую площадь, где есть отель Хаятт, а в нем Bar on 8. Он, конечно, немного выбивается из стилистики тех баров, о которых говорилось выше, как очень пафосный и довольно дорогой. Но там великолепная большая терраса, с которой открывается восхитительный вид на Крещатик и старый Киев, очень вкусные коктейли и мишленовский повар, а летом они делают барбекю на открытом воздухе. В общем, туда хорошо водить иностранных партнеров, да и самому с друзьями неплохо. Там-то уж точно к вам никто не подойдет завести приятельскую беседу.

Внизу на Подоле есть бар Grails. Я вообще думаю, что формат семейных крошечных баров, о которых мы уже говорили — самый выигрышный, сюда люди приходят выпить и отдохнуть среди тех, кто им приятен. А с теми, кто неприятен, они и в рабочее время пересекаются.

Этот бар как раз такой, чтобы когда наша небольшая компания туда заходит, места оставалось не так уж много. Ничего особенного в нем нет, но летом можно лениво сидеть на улице в сердце старого Подола, встретить почти всех друзей, выпить вкусного (ребята хорошо смешивают коктейли, есть и всякое другое), впрочем, в приличном месте это скорее нормальная ситуация, чем исключение.

Там же за углом есть "Пян-Се бар" — особенное место, которое открыл бывший офицер ФСБ, киборг, участвовавший в битве за аэропорт, и вообще человек с очень интересной биографией — Илья Богданов. Это не бар в классическом смысле, там много вкусной вьетнамской и китайской еды. Коктейли, пиво и другие напитки за вменяемые деньги. Но там точно дело не в ассортименте, а в пресловутой атмосфере — ребята делали заведение с большой любовью, и это чувствуется. Здесь можно встретить парней из добровольческих батальонов и других дружественных им организаций. В общем, тоже одно из любимых мест.