Гастротуры, dark tourism, классика и дворики: как меняются киевские экскурсии
Пройтись с туристами по пабам или угостить их сухим киевским вареньем — это не гастротур. Ответить иностранцам на вопросы о Майдане — еще не dark tourism. Придумать авторскую прогулку по дворикам Подола — не равно качественной обзорной экскурсии по городу. Глава Всеукраинской ассоциации гидов Янина Гаврилова рассказывает о самых востребованных и самых тяжелых экскурсиях, самодостаточных киевлянах и вопросах иностранцев.
— Я родилась и выросла в Киеве. Родители приложили много усилий, чтобы я разносторонне развивалась, мы часто ходили в музеи, на выставки, в театры и филармонию. Получила искусствоведческое образование, а туризм и экскурсии стали моим хобби. В 21 год уже работала по специальности, когда увидела объявление о курсах для экскурсоводов. Успешно их закончила и работала в Киевском бюро путешествий и экскурсий, в «Спутнике».

Потом чем бы в жизни ни занималась, всегда возвращалась в туризм. 4,5 года назад выступала экспертом серьезного проекта Евросоюза, и коллеги из региона заинтересовались курсами для экскурсоводов. Я обратилась в Киеве в государственный консультационный центр по туризму, где как раз проходила реформа. Совершенно неожиданно мне предложили возглавить предприятие.

В Киеве представлены экскурсии почти на всех языках: японский, китайский, венгерский, иврит. Это не значит, что спрос полностью удовлетворен. К примеру, недавно столкнулись с ситуацией, когда не смогли быстро найти во Львове гида, готового провести экскурсию на словацком и чешском языках. Не полностью покрываем даже спрос на экскурсии на польском. На сегодняшний день полностью удовлетворен только запрос на англоязычные экскурсии.

У киевлян не так трендово и модно посещать экскурсии. Столичные жители избалованы, у них много фестивалей, ивентов. На экскурсию ходят с детьми или приезжими гостями. Киевляне считают себя самодостаточными и уверены, что гиды их ничем не удивят. На самом деле это не так. Те, кто по-настоящему хорошо знает город и интересуется его историей, наоборот чаще ходят на экскурсии.
Сейчас одно из популярных направлений — это гастротуризм. Я веду в ВАГ секцию этого направления. Считаю, что гастротуры у нас только начинают развиваться. Уже есть тематические предложения от разных гидов. Некоторые просто ведут по киевским пабам, без каких-либо экскурсионных привязок. Другие после экскурсии приглашают гостей на обед или дегустацию. Кто-то угощает в конце сухим киевским вареньем. Это неправильно. Заниматься развитием гастротуризма нужно системно, в коллаборации рестораторов и гидов. В мире не знают украинскую кухню, как бы нам ни нравилось обманываться на этот счет. К примеру, во Франции проводятся Дни национальной кухни, когда все рестораны ставятся доступными, выходят на улицы и участвуют в фестивалях. Это пример системной работы.

У нас есть экскурсия «Тайны Городецкого». В центре экскурсии — личность великого архитектора, показываем его самые яркие работы в городе, рассказываем о жизни, быте Киева на рубеже 19-20 веков. На улице Городецкого угощаем туристов полноценным обедом в одном из лучших концептуальных ресторанов столицы, а после ведем туристов в тайное место — «Бар Городецкого» где продолжаем экскурсию и раскрываем один из секретов архитектора.

Вторая экскурсия — Бессарабка. Говорим о самом рынке, о киевской кухне, этапах ее развития.

Третья — по Подолу, посвящена подольской кухне. Там появился ресторан, который выстроил меню по таким рецептам.
Среди авторских экскурсий много предложений по киевским дворикам. Бытует мнение: к чему показывать классический Киев, архитектуру, святыни? Я убеждена: тем, кто приехал в Киев впервые, нужны классические обзорные экскурсии с посещением Софии, Лавры, обзорных площадок. Дворики и прочие концептуальные пространства интересны в гораздо меньшей степени. Я думаю, эти темы скорее интересны самим гидам, которые хотят отличиться от других. Мое мнение — лучше отличаться профессионализмом, а начинать нужно с матчасти, с классики. Обзорная экскурсия — это основа, именно с нее мы начинаем обучение на своих курсах в других городах. В процентном соотношении обзорных экскурсий заказывают больше всего.

Со столичными музеями у нас дружеские отношения, проводим курсы повышения квалификации, тесно сотрудничаем сотрудничаем с «Софией Киевской», «Национальным музеем истории Украины», «Национальным музеем народной архитектуры и быта», музеем «Киевская крепость» и другими.

Нельзя обойти вниманием dark tourism — это тяжелые темы, связанные с гибелью людей. Для нас это, к сожалению, актуально. В прошлом году ведущий гид Великобритании Айрис Берри специально приезжала в Киев, чтобы провести тренинг по dark tourism. Мы взяли для тренинга тему событий на Майдане.

Майдан, Бабий Яр, Голодомор, Вторая Мировая война — это темы dark tourism, которые нужно быть готовыми раскрывать. Мы не можем уйти от таких тем. Когда проводишь любую экскурсию с иностранцами, очень частый вопрос: «Вы были на Майдане? Как вы к этому относитесь?» Как бы ни было больно и трудно, нам нужно быть готовыми об этом говорить.
Интересное направление — индустриальный или промышленный туризм. Сюда можно отнести любое предприятие, готовое показать свою повседневную работу — и хлебзавод, и редакция. Кстати, профориентация для школьников, поездки на страусиные и банановые фермы тоже относятся к этому виду туризма.

Тут многое зависит от инициативы самих предприятий. К примеру, в Харькове существует увлекательный интерактивный музей кофе. Создан он компанией, которая продает профессиональное оборудование и обучает бариста.
Записала
Светлана Максимец
Made on
Tilda