Новогодняя корзина:
6 идей праздничного стола от 600 до 10 000 гривен

Что положить в корзину из алкогольного и вкусного, чтобы вложиться в нужную сумму и формат праздника? Мы составили 6 совершенно разных меню для любой ситуации.
Баталии по поводу того, готовить ли на праздники оливье в этом году как нельзя горячи. Независимо от наличия на столе «традиционного» салата, от игристого, хорошего вина и правильных закусок к нему не откажется никто. Мы подумали, что предложить разношерстным компаниям, в зависимости от их предпочтений. И вот какие продуктовые корзины у нас получились.
Корзина для шумной компании

Дружеские посиделки, игры в Alias, болтовня ни о чем наперебой, небольшой перебор со спиртным, кто-то обязательно уснет в ванне.
Игристое вино:
Lambrusco, Prosecco
Вино к ужину:
DOR Rose, Sauvignon Blanc Marlborough Kimi, Manon Tempranillo
Мягкий сыр
Из кирпича бри получается приличная закуска, которая отлично сочетается с игристыми винами.
Голландский сыр
Цветные, яркие голландские сыры с разными интересными вкусами — это всегда лайфхак, как удивить и порадовать гостей. Деликатес так себе, а для компании самое оно.
Ореховый микс
Сытно, вкусно, хрустит. Под настольные игры вприкуску лучше и не найдешь.
Кукурузные чипсы
Самый плотный вариант чипсов, не крошатся и не пачкают жиром руки. Можно посыпать их тертым сыром и подогреть в микроволновке/духовке — горячая закуска готова.
Оливки
Отлично сочетаются с игристым и белым вином, вроде и деликатес (праздник же), а стоит недорого (на всех не напасешься).
Багет
Недорогой, пушистый, мягкий хлеб, который не нужно нарезать на огромную компанию. Каждый с хрустом французской булки отрывает себе сколько надо и все счастливы.
Фондю
Если у вас есть фондюшница, это уже половина успеха праздника для большой компании. Три вида сыра, белое вино, колбаски, грибы, сухарики — гастрономическое развлечение готово.
В корзине:
Lambrusco/Prosecco, DOR Rose/Sauvignon Blanc Marlborough Kimi/ Manon Tempranillo, мягкий сыр, три вида голландского сыра, орешки, кукурузные чипсы, оливки, багет, колбаски, грибы, недорогое белое столовое вино для фондю.
Цена на 6 человек:
5000 грн.
Корзина для романтиков

Скажем, это ваш первый Новый год вместе. Или не первый, и очень хочется вернуть чувства конфетно-букетного периода. В новогоднее меню на двоих стоит добавить насыщенное красное вино и немного афродизиаков.
Игристое вино:
Martini brut, Cava Anna Codorníu Blanc de Blancs
Вино к столу:
Sauvignon Blanc Marlborough Sun, Laya Bodegas Atalaya
Орехи
Орешки дополняют любую тарелку с закусками, афродизиаки — кедровые и миндаль. Остальные для разнообразия.
Сырная тарелка
Просто потому, что это вкусно.
Устрицы
Афродизиак и просто изысканно. Умоляем, только купите для них специальный нож и открывайте по инструкции на YouTube. Если ваше понимание романтики не связано с BDSM, конечно.
Гуакамоле с гриссини
Вкусная легкая закуска, кремовый авокадо, лаймовая кислинка, чтобы не пачкать пальцы — макать в закуску не их, а итальянские гриссини.
Чили кон карне
Легкое, острое, сытное блюдо, экзотическое и возбуждающее.
Банановый кекс
Иногда банан — это просто банан, но тут мы его тоже рекомендуем как афродизиак. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, вбить яйца и перемешать, вмешать размятые бананы, добавить муку и пекарский порошок соду, выпекать при температуре 180 градусов.
В корзине:
Martini Brut/Cava Anna Codorníu Blanc de Blancs, Sauvignon Blanc Marlborough Sun/Laya Bodegas Atalaya, миндаль, кедровые орешки, бри, дор блю, швейцарский сыр, 6 устриц, перец чили, лук, чеснок, томаты, сладкий перец, красная фасоль, томатный соус, рис, авокадо, гриссини, лайм, мука, бананы, сливочное масло, 2 яйца, пекарский порошок.
Цена на 2 человек:
1200 грн.
Корзина для ностальгирующих
Игристое вино:
Артемовское Вино игристое брют
Вино к ужину:
Kartuli Vazi Киндзмараули, Shabo Reserve Херес
Оливье
Если так хочется традиционного оливье, умоляем заменить колбасу куриной грудкой, а майонез сделать самостоятельно. Это несложно: желток, горчицу, соль и лимонный сок взбиваем венчиком. Добавляем подсолнечное масло тонкой струйкой, постоянно помешивая соус. Подача не в тазике тоже существенно поднимет баллы новогоднему столу.
Шуба
Этому салату тоже предлагаем сделать ребрендинг и завернуть шубу в рулет, делается он по принципу суши. Постелите пищевую пленку, тонким слоем равномерно по прямоугольнику распределите ингредиенты от свеклы до селедки, с помощью пленки сверните плотный рулет (пленку потом уберите). Про майонез понятно.
Шпроты
Ну, а почему нет. Можно просто вилкой (тогда уж алюминиевой) из банки, можно — на поджаренный кусочек батона, натертого чесноком (без фанатизма).
Мясо не по-французски
Если хочется чего-то мясного, жирного и сырного, мы все же предлагаем альтернативу убийце поджелудочной, мясу по-французски с хлебом и майонезом. Гораздо вкуснее и легче будет отбить кусочки куриного филе, положить сверху сыр бри и запечь эту радость в духовке. Быстро, нежирно, вкусно.
В корзине:
Артемовское Вино игристое брют, Kartuli Vazi Киндзмараули/Shabo Reserve Херес, зеленый горошек, куриное филе, морковка, картошка, яйца, соленые огурцы, свекла, лук, селедка, шпроты, батон, чеснок, бри.
Цена на 2 человек:
800 грн.
Итальянская корзина

Застольное изобилие ассоциируется у многих с Италией, и не зря. Эти ребята обожают вкусно поесть, а за традиционным семейным новогодним бранчем они проводят 3-4 часа кряду. И все это время на столе меняются блюда. Итальянской погоды за окном не обещаем, а вот за столом можно устроить самую настоящую маленькую Италию.
Игристое вино:
Prosecco, Martini Brut
Вино к столу:
Montepulciano D`abruzzo, Pinot Grigio
Прошутто
Вкусная жирная итальянская мясная закуска, открываем упаковку, и деликатес готов.
Овечий сыр
Пармезан итальянцы едят как приправу. А вот как сыр у них самый распространенный — пекорино. От слова pecora — овца. Овечий сыр, одним словом.
Морепродукты
В Сочельник итальянцы традиционно накрывают стол из морепродуктов. Почему бы не перенять эту традицию для своего новогоднего стола: мидии в панцире под томатным соусом, устрицы, кальмар, политый соком лимона: это простые и в то же время довольно изысканные закуски.
Паста
Просто, быстро, сытно, вкусно — что еще нужно для второго праздничного блюда? Паста пенне остывает медленнее всего, соус болоньезе из телячьего фарша с томатным соусом отлично ее дополнит. Посыпайте сверху пармезаном и готово.
Панеттоне
Традиционный итальянский рождественский кекс с цукатами и изюмом.
В корзине:
Prosecco/Martini Brut, Montepulciano D`abruzzo/Pinot Grigio, прошутто, козий сыр, 4 устрицы, мидии, кальмар, лимон, пенне, говяжий фарш, томатный соус, пармезан, панеттоне.
Цена на 2 человек:
1100 грн.
Корзинка премиум класса

Мы не претендуем на экспертов столов а-ля дорого-богато, так что исходили из своих скромных пониманий изысканных дорогих деликатесов.
Игристое вино:
Moet&Chandon, Veuve Clicquot
Вино к столу:
Planeta, Dorilli, Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG, Chablis Grand Cru Les Clos, Louis Jadot.
Красная икра
Вообще-то, если шиковать, то стоит покупать черную икру. Но на российскую черную эмбарго, а значит, вся икра осетра оттуда у нас контрабандная, и за ее качество никто не отвечает. Черная икра из Китая и ЕС не так крута. Лучшая красная икра — это икра кеты, ее и кладем в корзину.
Улитки по-бургундски
А-ля французские улитки чаще всего производятся в Украине, более того, их основной импортер — Франция. Можно поехать за закуской на эко-ферму, но гораздо легче купить готовые в супермаркете, уже в соусе и с приправами.
Устрицы № 00
Это такие большие устрицы, которые могут быть не только закуской, но и самостоятельным блюдом.
Хамонья нога
Хамон — это всегда вкусно, а целая хамонья нога еще и эффектно смотрится.
Фуа гра
Паштет из гусиной печени, лучше выбрать французское производство (земли Луары, Аквитания), там знают в этом деликатесе толк.
Норвежский лосось
Самый вкусный в мире лосось, выращенный без антибиотиков, жирный и лощеный. Запечь с веточкой розмарина и лимоном, ничего ему больше не нужно.
Мраморный стейк
Тут важно иметь хорошую сковороду, чтобы не испортить отличное мясо, и обжаривать не более пары минут с каждой стороны. Но, если вы составляете меню для шик-стола, хорошая сковорода у вас должна быть.
Лобстер
Вкусное блюдо, хотя и не для слабонервных. Живого лобстера нужно будет поместить в подсоленный кипяток, где за 7-10 минут он успеет свариться и деликатес готов.
Конфеты ручной работы
Можно заказать в любой форме, с любыми вкусами, все сделают лично для вас — это всегда более ценно, чем конвейерное производство.
В корзине:
Moet&Chandon/Veuve Clicquot, Planeta, Dorilli, Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG/Chablis Grand Cru Les Clos, Louis Jadot, 200 грамм икры кеты, хамонья нога, 12 улиток по-бургундски, фуа-гра, филе норвежского лосося, мраморный стейк, лобстер, конфеты ручной работы.
Цена на 2 человек:
10 000 грн.
Эконом-корзинка

Не каждый хочет тратиться в Новый год, тем более, огромная часть бюджета уйдет на подарки и прочую мишуру. Есть способ накрыть праздничный стол, сэкономив.
Игристое вино:
Marengo Brut, Shabo Brut
Вино к столу:
Koblevo Cabernet, Вина Гулиевых Select Sauvignon
Корзинки с икрой
Если без икры никуда, но много ее не купишь, можно приготовить с ней что-то эдакое, где она будет вкусно дополнять блюдо. Например, корзинки со сливочным маслом, половинкой перепелиного яйца и икрой. Сытно, празднично, относительно недорого.
Картошка от Джейми Оливера
Есть просто картошку, конечно, не дорого, но как-то совсем не празднично. Если она не приготовлена по методу маэстро. Отварить 15 минут в кожуре, немного приплюснуть, оставить на час мариноваться в подсолнечном масле — и еще час томиться в духовке на 180 градусах с веточкой розмарина. Вы поймете, почему это действительно может быть праздничным блюдом. Вкус получается сливочным, консистенция — кремовой. Красота.
Запеченная курица
Целая курица стоит дешевле, чем ее отдельные филейные части, готовится легко: яблоки внутри, мед снаружи, хватает на всю семью.
Жюльен
Вареное куриное филе режем кусочками, смешиваем с обжаренными луком и грибами на одной сковородке, добавляем сливки и тертый твердый сыр.
Яблочный рулет
Яблоки в этом году особенно дешевые, плюс просто завернуть в листовое тесто нашинкованные яблоки и присыпать это все корицей — лучший вариант быстрого и недорогого десерта.
В корзине:
Marengo Brut/Shabo Brut, Koblevo cabernet/Вина Гулиевых Select Sauvignon, баночка икры 40 гр, шампиньоны, твердый сыр, куриное филе, перепелиные яйца, корзиночки, мука, листовое тесто, картошка, яблоки, свежий розмарин.
Цена на 2 человек:
600 грн.
Конечно, это не новогодние столы «под ключ», можно докупить гарнир или других закусок, взять по одной идее из каждой корзинки и составить собственную. Но мы спокойны, что без идей и рецептов перед праздниками вы теперь не останетесь.

С наступающим!
Праздничные корзинки собирала
Алина Шубская
Made on
Tilda