Как сделать
аппетитное фуд-фото:
секреты, правила и главные ошибки
Почему суп и соусы — не лучшие модели, какие продукты чаще всего получаются хорошо в кадре и зачем на фото использовать исскуственный лед.
«Зачем ты фотографируешь еду?» — могут спросить друзья и знакомые с которыми приходишь в кафе, а потом полчаса ищешь хороший свет и правильный ракурс для фото своего салата. Ответ прост: это как минимум красиво, а как максимум — еще и настоящее искусство. Уикенд пообщался с фуд-фотографами и разузнал, какие блюда фотографировать проще всего, как сделать фото еды невероятно аппетитным, какой реквизит никогда не стоит использовать для фуд-фото и нужно ли прибегать в этом искусстве к различным хитростям.
Алина
В 2014 году я начала вести блог. Любила делать разные десерты. Фото еды нравились моим подписчикам больше всего, что очень заряжало меня развиваться в этом направлении. А через год уже стало моей работой.

Люблю фотографировать яркие блюда. Они говорят сами за себя. Если блюдо «серое», то его нужно обязательно обыгрывать разным декором: яркие чашки, чайники, книги, журналы, свечи и т.д. Дома больше всего люблю фотографировать выпечку.
Что нужно запомнить
Нельзя ставить декорации на первый план. В центре должно быть блюдо. Иногда я заигрывалась, и акцент приходился, например, на красивейшую вазу с цветами. А на самом деле люди должны были смотреть на рыбу.
Ошибкой считаю, когда все блюда фотографируют с одного ракурса и в одной композиции. Вот знаете, сложили предметы определенным образом и только тарелки меняют. Все фото должны быть разными. Даже если ракурс повторяется, то предметы точно должны быть другими.
Чтобы сделать фуд-фото, можно использовать различный реквизит. Напитки: чай, кофе, чайники, коктейли. Бумажный: журналы, книги, открытки, меню, блокноты. Подносы, подставки. Гирлянды. Свитера, ткани, шарфы, простыни, одеяла. Цветы, домашние растения, веточки сухоцветов, засушенные цветы. Бутылки с вином. Руки, части тела. И многое другое.
Никакие хитрости для фото не использую. Максимум, что могу себе позволить (и чему меня научил опыт работы) — смазать еду маслом, чтобы она блестела на фото и выглядела более живой. Остальные приемы я не поддерживаю. Человек, который приходит поесть в заведение, где он видел мои фото, должен понимать, что он будет есть. Обман — всегда плохо.

Есть секрет, что если блюдо выглядит неинтересно, его нужно украсить чем-то ярким. Например, свежей зеленью, помидорками, перцем чили и так далее. И тогда оно заиграет новыми красками.

Сейчас я не подписана ни на одного фуд-блогера. У меня сформировался свой взгляд на то, как должны выглядеть мои кадры. Изначально была подписана на многих. Мой любимый проект уже мертв — Russian Foodie.
Я была подписана на всех девочек, которые его основали. Спустя время наткнулась в магазине на книги @okuprin и не сдержалась, забрала их домой. Она — одна из создателей того журнала про еду.
Про фуд-фото вообще никогда не думала. По образованию я журналист, почти 10 лет проработала на ТВ. Но выгорела, очень хотелось что-то поменять. Фотография была на тот момент моим хобби, что такое диафрагма и ISO, я тоже знала. Пошла учиться в фотошколу, видя себя исключительно детским и семейным фотографом. Эмоции, моменты, чувства — я снимала людей, но все чаще поглядывала на предметы. Особенно какие-то веточки, колючки, цветочки — их снимала через стекло, экспериментировала со светом. И потеряла голову. Сначала еда появилась как дополнение к натюрморту, а со временем стала главным и любимым героем моих фото.

Нет блюд, которые мне не нравятся в кадре, есть те, с которыми приходится дольше повозиться. Безусловно, фотогеничнее блюда и продукты, которые имеют интересную, яркую текстуру и форму. Намного сложнее с мелкопорезанными, перетертыми блюдами, соусами. Очень тонкая грань между вот этим «жидким» и «красивым». Просто представьте себе кабачковую икру и поймете, о чем я говорю.
Первое и самое главное правило для хорошего фуд-фото — продукт должен быть свежим! Поверьте, ни один фотошоп не воскресит вялую петрушку. Второе — это, конечно же, свет. Я очень люблю естественный свет. Но часто приходится использовать и искусственное освещение. Ну и третье — не испортить фото лишним реквизитом.
Что нужно запомнить
Точно не стоит брать яркую посуду с орнаментом. Зритель будет разглядывать сложные узоры и не заметит, что лежит в тарелке. Выбирайте матовую, простую посуду.
Я сторонник экспериментов и поисков. Например, не снимаю со штатива, потому что знаю, что иногда радиус в 5-10 градусов решает все.
Реквизит — эта отдельная «боль» фуд-фотографа. Как-то ночью мне приснилась «идеальная тарелочка для вишневого сорбета». Наутро я подумала, что это уже клиника! На самом деле, реквизит — то, что дарит вдохновение, может «вытянуть» скучное фото и вместе с тем — безнадежно испортить. Как специи к блюду. Сложно передать это чувство, когда едешь в магазин за свитером или ботинками, а возвращаешься абсолютно счастливой, но с ложками, тарелками и восьмой льняной салфеткой.
Что бы я посоветовала? Пожалуй, приобретать универсальный и простой реквизит — светлую, простую посуду (тарелки небольшого диаметра), однотонный натуральный текстиль (клетка и полоска используются не так часто и когда этого требует концепция). Что касается самих фотофонов, для меня универсальные — это серый и черный бетон, беленое и коричневое дерево.

На своих съемках продукты ничем, кроме растительного масла и воды, не обрабатываю. Что-то подложить, приподнять, нанизать на шпажку — это максимум.

Вдохновение может прийти откуда угодно. Попробуйте разрезать 5-10 фруктов и посмотреть на узоры. Голова кружится! Поэтому фуд-фотографу много не надо: видишь печенье и уже представляешь эти крошки, купил деревянный ящичек или дощечку — и понеслось. Что интересно: начав снимать еду, я стала очень тонко стала чувствовать время года — уютный горячий шоколад зимой, зеленый горошек весной, сочный арбуз летом и тыквенный кекс осенью. Из профилей, которые вдохновляют, назову:
@evakosmasflores
@mandarin_neodin
@contrse
@annagarciafrigola
Почала займатися фуд-фото десь півтора роки тому. Була на канікулах вдома, рідні полюбляють солоденьке, а я люблю готувати. Оскільки мала багато часу, то кожного вечора з татом щось кулінарили.

Найбільше люблю фотографувати фрукти, красиві солодощі, печиво, шоколад, горішки. Мабуть, нема таких страв, які будуть некрасиво виглядати в кадрі. Потрібно вміти їх подати, прикрасити.
Що варто запам'ятати
Потрібний акцент в кадрі, який братиме на себе увагу. Це може бути щось кольорове та яскраве, що приверне увагу, або щось, що спонукатиме його з'їсти.
Не варто все розташовувати хаотично та розкидано. Є різні прийоми композиції, краще дотримуватись їх. Одне з них — це правило золотого перетину (трикутника). Наприклад, можна розташовувати круглі предмети так, щоб вони утворили трикутник.
Як реквізит можна використовувати квіти (живі та засушені), красиві рушнички, різні підноси, горішки, корицю, листівки, дрібні деталі (календарик, годинник, окуляри).

Натхнення отримую з Пінтересту або надихаюся в процесі фотографування та розкладки предметів.
Антонина
Это увлечение пришло ко мне совсем неожиданно. Бывают судьбоносные встречи. Я снимала исключительно людей для фотобанков и рекламы. Одна из моделей познакомила меня с талантливым шеф-поваром, который открыл свой фуд-трак, ему очень нужно было сделать фотографии бургеров для рекламы. Позже он пригласил меня на съемку в ресторан, где работал. Это и было началом. Меня увлек мир ароматов, вкусов и неповторимых текстур.
В фуд-фотографии, как в любом искусстве: зритель должен поверить. Еда в кадре должна вызывать аппетит, ощущение аромата и вкуса. Фотографу важно не забывать, что является главным объектом съемки. Понимать основные свойства того или иного продукта и блюда. Если вы снимаете бисквит, то у него важна фактура разреза коржа, равномерность пропекания, а у мяса — сочность, оттенок и фактура волокон. И в кадре нужно это учесть и передать. Зелень должна быть сочной и свежей, вино — слегка маслянистым, у багета должно быть видно, что корочка хрустящая, а внутри мягкий и воздушный мякиш.
Что нужно запомнить
Не стоит «заваливать» кадр реквизитам, так теряется основная идея. Каждый объект в кадре должен иметь смысл и играть свою роль в истории.
Цвет говорит как о свойствах продукта, который вы снимаете, так и влияет на восприятие картинки в целом. Не стоит использовать более яркие, отвлекающие от основного объекта, цвета в большом количестве, перебор с количеством цветов в кадре не всегда играет автору на руку.
Если говорить о реквизите фуд-фотографа, то его можно разделить на две категории: то, что попадает в кадр (фоны, посуда, приборы, детали интерьера, ингредиенты блюда и прочее), и что помогает вам в работе (пинцеты, кисти, пульверизатор, булавки, канцелярский пластилин, шпажки и многое другое). Для первого важна обоснованность. Вы выбираете, что использовать, в соответствии со стилем фото и техническим заданием заказчика. Здесь реквизит помогает выстроить настроение кадра, передать атмосферу или даже рассказать о процессе создания продукта. Второе — это ваши незаменимые помощники, их много не бывает.
Для фотографий можно использовать различные хитрости: от элементарного варианта подложить салфеточку, чтобы какой-то непослушный кусочек не проваливался, до специальных профессиональных растворов, жидкостей и прочих штук, вроде искусственного льда. Не вижу в этом ничего страшного. Ведь порой один кадр может сниматься достаточно долго, при этом продукты теряют свои свойства, а любой лед растает.

Меня вдохновляет сам объект съемки, видишь побеги молодого аспарагуса и понимаешь, как хочешь их снять. Также служат вдохновением классические картины. Цвета и композиция в них прекрасны. А если говорить об Инстаграме, то чаще всего аккаунты английских и американских авторов.

Евгения
Чуть больше года назад я занялась именно фуд-фото. До этого готовила сладости, часто фотографировала свои изделия, и как-то поймала себя на мысли, что картинка нравится мне больше. На тот момент я устала от ритма, хотела что-то изменить в жизни. Поэтому сходила на курсы, чтобы разобраться с камерой, и начала снимать. Любовь к кулинарии у меня с детства, поэтому с моделями проблем не было.

Нравится фотографировать сладкое, выпечку, бургеры, салаты, завтраки, все яркое. Нет того, что я не любила бы снимать, но трудно снять пиццу, некоторые супы. Важно, чтобы в супах была видна начинка, бульон в один цвет неинтересен. А пицца целиком трудно помещается в кадр, и там тоже есть масса своих нюансов.
На фото обязательно должны быть свежие продукты/зелень/блюда. Важно подобрать правильный свет — это главный залог успеха кадра. Также важна гармония в цвете (цвета должны дополнять друг друга и оттенять, неправильно подобранный цвет реквизита или других продуктов могут испортить кадр).
Что нужно запомнить
Ошибок может быть много: от неправильно подобранного фона, текстиля и ложки другого стиля до самого блюда, например, чего-то вялого и уставшего. Такое не хочется съесть, а фотография должна пробуждать аппетит.
Кроме обычного столового реквизита, можно многое использовать, ведь фуд-фото — это не только блюдо, но и атмосфера в кадре. Могут пригодиться и цветы, и элементы декора, и книги, и разное дерево, и растения.
Никакие хитрости для фото никогда не использовала. Сейчас в тренде натуральность, поэтому все продукты в кадре настоящие. Возможно, к различным хитростям иногда прибегают в рекламных съемках, но я знаю, что профессионалы снимают без этого.

Черпаю вдохновение из книг Джейми Оливера, Пинтереста, кулинарных журналов. Есть, конечно, любимые фуд-блогеры:
@natalieokoneshnikova_
@contrse
@deminaekaterina

Так что не бойтесь пробовать и экспериментировать. Еда, безусловно, довольно привередливая модель, но с помощью упорства, фантазии и креатива приручить ее вполне реально. Поэтому вооружайтесь телефоном, красивой едой и — вперед, делать сочные, яркие и аппетитные фотографии, от которых у ваш подписчиков в Инстаграме точно потекут слюнки.
Еду фотографировала:
Читайте также
Made on
Tilda