Как снимать еду красиво: лайфхаки и подсказки
Мастер-класс фуд-фотографа Анны Логачевой в ТРК «Проспект»
Какой десерт фотогеничнее — эклер или маффин, как делать пасхальное фото, что из подручной кухонной утвари может стать реквизитом фотографа, какие тарелки не подходят для съемок, зачем знать правило третей и как подчеркнуть кофейный вкус пирожного на снимке? Анна Логачева — человек, безгранично влюбленный в фудфото. Она умеет фотографировать еду стильно и вкусно, на мастер-классе в ТРК «Проспект» Анна учила этому посетителей. Уикенд записал лайфхаки от Логачевой и расспросил участников мастер-класса о впечатлениях.
Анна Логачева
Свежесть и чистота.

Продукт, который вы снимаете, всегда должен быть свежим. Вялые салат или петрушку не воскресит ни один фотошоп. Поэтому тщательно следим за свежестью продуктов. Если необходимо — сбрызгиваем водой, то, что обветрилось, — смазываем маслом.

Чистота: следим, чтобы на посуде не было отпечатков пальцев, случайных брызг, ненужных капель. Почти незаметные ворсинки и пыль будут заметны в кадре, поэтому чистота — необходимое условие идеального фото.

Что снимать, или какие продукты самые фотогеничные?

Задача фудфото — разбудить аппетит. Первое, за что будет «цепляться» наш взгляд, — это текстура, фактура изображаемого предмета. Глаз видит крошки бисквита или тающее мороженое. И все, слюни текут. Или не текут. Это зависит от вашего фото. Поэтому назревает вопрос: с чего начать?
1
Не усложняйте себе жизнь. Природа все продумала за нас, дав огромный набор овощей и фруктов. Они имеют яркую текстуру, фактуру, форму. Для свежести сбрызгивайте их из пульверизатора. Разрезайте вдоль, поперек, крупными и мелкими фракциями, экспериментируйте. Это подарит композиции разнообразие. Повторов не будет, каждый разрез покажет уникальность.
2
Зритель очень любит десерты. Десерты — это как котики и плюшевые мишки для фудфото. Не все десерты легки в съемке. Не стоит практиковаться в фудсъемке на каких-то экстравагантных формах. Лучше начинать с простого и лаконичного: круассаны, макаруны, эклеры, маффины. Маффины — самые благодарные из этого списка. Даже если не сложилось печь самому, можно купить готовые. Добавляем веточки, цветы, бечевки, посуду, текстиль. И получаем отличную композицию.
Подсказка перед Пасхой: фотографируя выпечку, добавляйте в кадр нарциссы, перепелиные яйца, желтые ленты.
Еще одна подсказка: выбирайте для раскладок небольшие по размерам предметы простых геометрических форм. В идеале — круглые.
Частая ошибка начинающих фудфотографов — это погоня за десертами сложных форм. Такие десерты могут течь, на них блестит и переливается глазурь. В общем, фото не всегда бывают удачными. Того, что тает, течет, поливается соусом, советую в начале вообще избегать.
Начинающему фотографу я бы подсказала такие критерии:

небольшой размер, при этом простая геометрическая форма. Особенно легко с круглыми изделиями, сложнее с квадратными.

фактура: говорим «да» матовому макаруну и избегаем глянцевых пирожных.

Даже повседневная гранола достаточно сложна в съемке: йогурт может давать комочки, хлопья начинают раскисать, ягоды дают пятна.

Еще один благодарный для съемок новичков фуд-объект — это яйца. Сварил яйцо, разрезал помидор, рассыпал рукколу и готово: у тебя солнце в тарелке, форма, которая радует глаз.

На чем и в чем снимать? Какие бывают фотофоны и как выглядит идеальная тарелка?

Чаще всего используются деревянные фоны, либо фоны, которые имитируют бетонную, каменную поверхность. Для разных задач — разные размеры фонов. Оттенков — множество. Но, конечно, есть один универсальный. И это — нейтральный серый. Поверьте, им одним вполне можно обойтись: хотим фото более светлое — используем светлую посуду, светлый текстиль, хотим фото темное — берем темную посуду и темный текстиль.

Для деревянного фона сложнее найти один универсальный цвет, поэтому все-таки базовые — это светлое, беленое дерево и темное либо натуральное.

Что может быть еще фоном?

На своей кухне вы можете использовать обычный пергамент, решетку из духовки, крафтовую бумагу, кухонные дощечки, текстиль. Красивый льняной фартук станет отличным фоном.

Вообще одежду интересно использовать в кадре: фоном для фудфото может быть человек. К примеру, я держу кофейную чашку на фоне моего фартука. Размещаем кофейник на расстоянии, так создаем объем и размываем фон в кадре.
Посуда
Начнем с «нельзя». Избегайте яркой посуды, со сложными узорами — все внимание будет на тарелке, а не на еде! Выбирайте посуду матовую и простых форм. Не забывайте, что главный герой у нас — это еда. Воспринимайте посуду, как обрамление портрета: если зритель рассматривает раму и паспарту, но не видит самой картины — это беда!
Размер
Он имеет значение. Базовыми я бы назвала тарелки небольшого диаметра, скажем так десертные — 13-16 см. С тарелками больших размеров (20+ см) сложно выстроить кадр. В общем, собирая реквизит, делайте ставку на «мелкую» посуду — блюдечки, соусницы, креманки, солонки, розетки, блюдца. Они максимально функциональные — например, в те же формочки для суфле или кекса можно насыпать орешки.
Текстиль
Выбирайте натуральные ткани и неброские тона. Салфетки серого, голубого, бежевого оттенков отлично подойдут для повседневных фото.
Разобрались, что лучше снимать, в чем и на чем. Теперь поговорим о том, как снимать, и подходим чуть ли не к главному пункту — это освещение.

Свет должен быть мягким, рассеянным. Пасмурная погода — это идеально. Если природа с вами не заодно — ставим на окно рассеиватель. В быту его аналог — это отрезок белой ткани, простыня. Сейчас, правда, одним из трендов становится фуд-сьемка с жестким светом, который дает длинные тени. В любом случае — экспериментируйте, меняйте точку съемки, поворачивайте объект съемки, и вы обязательно найдете момент, когда блюдо выглядит особенно «вкусно».

Отражатель (в домашних условиях это может быть белый лист, пенопласт и фольга) размещаем напротив источника света, в данном случае — окна, и получаем фактически второй источник света. Еще один важный момент — это «чистота» света. Если снимаем возле окна, с естественным светом, выключаем все лампочки в комнате. Следим за своей одеждой и цветом стен: все может дать «грязный» оттенок на фото. Но если все же снимали при неидеальном освещении, вспоминаем про обработку. Меняем баланс белого, избавляемся от желтизны/синевы, добавляем контрастности, насыщенности снимку и так далее.
И как же разложить эти круассаны? О композиции в двух словах, безусловно, не расскажешь.

Там уйма правил, а зная их, некоторые иногда можно и нарушить.
Если говорить о флетлеях, основными «фишками» я бы назвала такие:
предметы не должны соприкасаться между собой: выкладываем, меняем направление, создаем «управляемый хаос».
избегаем «грязи» в кадре: «що занадто, то не здраво». Не стоит по всему кадру рассыпать специи, орешки и цветы. Если хочется подчеркнуть кофейный вкус пирожного — достаточно 2-3 зерен для этого.
используем правило третей (кадр делим на три части по горизонтали и три части по вертикали). Ключевые или образующие элементы композиции располагаем по третям. Точка фокусировки должна быть расположена не в центре или с краю снимка, а в двух третях кадра или в одной трети.
умышленно «обрезаем» блюда. Создаем эффект изобилия, когда зрителю кажется, что в композиции так много элементов, что все в кадр просто не вместилось.
подбираем для флетлеев все элементы одной высоты. Если так не получается — ищем выход. Все, что можно положить, кладем (например, бутылки с вином располагаем горизонтально). Либо ищем какую-то подложку/подставку под низкое блюдо — например, под тарелку с салатом подставляем какую-то коробочку.
Самое главное — это постоянная практика. Снимаем, снимаем и еще раз снимаем: с разных ракурсов, при разном освещении, меняя композицию.
Людмила
Я люблю фотографувати їжу. Знімаю практично все, що їм. Причому, усюди — і вдома, і в різних кафешках, навіть свої обіди на роботі. Тому і зацікавилася майстер-класом. Було досить корисно послухати Аню, особливо ту частину її розповіді, що стосувалася правил композиції — як правильно викладати предмети, щоби все разом виглядало завершено.
Марина
Підписуюсь на деяких фудблогерів. Слідкую за тим, що і як вони знімають. Цікаво було б навчитися робити такі гарні фото самій, тому і прийшла на майстер-клас. Взагалі я досить часто буваю у «Проспекті» — і для шопінгу, і для зустрічей з подругами, і щоб подивитися кіно. А от зараз ще й для того, щоб навчатися. Це дуже крута можливість. Зручно, що є такий великий фудкорт з різноманітним вибором. Мій улюблений заклад — це Salateira. Водночас дуже смачно, корисно та красиво.
Оксана
Я довольно часто бываю в «Проспекте», и мне всегда интересно учиться новому, получать новые знания. Поэтому считаю полезными такие мастер-классы. Время от времени я пытаюсь фотографировать еду, но пока получается не очень. Обычно экспериментирую дома, но было интересно сегодня послушать Аню и поснимать здесь — при наличии разного реквизита, интересном освещении и в компании таких же увлеченных людей.
Ирина
Я очень люблю фотографировать еду. Придерживаюсь принципов правильного питания, соответственно, мне нравится снимать здоровую еду. Довольно часто бываю в «Проспекте», а моя любимая еда здесь, конечно, салатики из Salateira. Мастер-класс был полезным и увлекательным. Например, интересно было послушать подсказки по поводу посуды: стало открытием, что лучше не использовать для съемок большие тарелки, потому что они просто не помещаются в кадр.
Олена
Люблю Інстаграм, слідкую за різними блогерами і сама потроху розвиваюся — експериментую з фото та стилями. У «Проспекті» буваю досить часто, бо тут зручно і по магазинах пошаритись, і кінотеатр класний, і перекусити є де. Мої смаки щодо їжі досить різноманітні. Правда, піца та бургери останнім часом дещо приїлися, проте суші, здається, ніколи не розлюблю. Обід в «Сушія» — завжди маленьке свято. А ще я, як багато хто з дівчат, люблю каву або чай гарненькими десертиками. Це не просто кайфово та смачно, а ще й матеріал для цікавих фото. Іноді забігаю в Макдональдз перекусити або з'їсти морозиво. Тож я не могла пропустити майстер-клас по фудфото.
Аліна
Я маю власний фудблог, направлений на огляд київських ресторанів та кафе. Хотілося б більше дізнатися саме про те, як зробити гарне фото у ресторані, де може бути не дуже якісне освітлення або недостатньо реквізиту для розкладки. Корисно було послухати, що треба будувати композицію, розташовуючи основні елементи на одному рівні по висоту. Я цього не знала. Підказка про те, що можна робити фото на фоні себе, а одяг може стати гарним фоном, теж дуже вдала. Ніде раніше не читала про це.
Мабуть, з усіх торговельних комплексів найчастіше буваю саме в «Проспекті». Подобається, що тут постійно проводяться різноманітні заходи.
Часто їм у Salateira, де їжа не тільки корисна, але й дуже естетично виглядає на фото. Люблю їхні салати. Єдине, чого мені не вистачає на фудкорті, — це хінкалі.
Саша
Для мене це був перший мастер-клас з фотографування. Але мені подобається робити гарні фото, готувати, та й смачненько поїсти я теж люблю. Дізналася, що головне — це зробити цікаву розкладку та дивитися на неї з різних боків. А там вже як поведе тебе почуття прекрасного.
Мабуть, я б хотіла знімати вдома або в студії — звісно, це дає більше можливостей по декору та освітленню. Кафе та ресторани обмежують тебе у творчості. Я створила собі власний челендж: придумати, як можна сфотографувати кабачкову ікру, яку, звісно, ніхто не любить знімати. А мені б хотілося зробити це якось цікаво.
Два-три рази на тиждень я буваю у «Проспекті». Мені здається, що найбільш фотогенічна та цікава для фото їжа на фудкорті — це лапша з NoodleDoodle. Навіть перші страви в цьому барі виглядають круто, але мій фаворит — це все-таки лапша.
Оля
Я очень люблю фотографировать еду: вся моя страничка в Фейсбуке — это либо селфи, либо фоточки еды. Поэтому полезно было послушать про то, как можно снимать еду дома, у окна, составляешь раскладку при помощи подручных предметов. Понравилось, что Аня так подробно рассказала про основные правила света и композиции, остановилась на реквизите — что можно и чего нельзя. Мне было бы интересно еще узнать, как снимать в кафе или ресторане при недостаточном освещении.
Раз в неделю я бываю в «Проспекте», часто обедаю или ужинаю на фудкорте. Мое любимое заведение — «Брынза-бар», там очень вкусный «Шопский» салат, отличные варенички. А еще они готовят самые вкусные деруны в Киеве.
Конечно, если думать о визуальной составляющей для фото еды, тут выигрывает Salateira — их салаты имеют потрясающую цветовую гамму.
Света
Больше всего я люблю две вещи: вкусную еду и красивые фоточки вкусной еды. Поэтому давно хотела попасть на мастер-класс, где профи объяснит и покажет, как делать такие фоточки.
«Проспект» для этого — идеальное место с разнообразным фудкортом, заведениями европейской, азиатской, итальянской кухни.
Обожаю в выходные завтракать сырничками в City-Zen cafe. Днем забегаю на десерт: у них крышесносительный шоколадный наполеон и изумительный кофе, поверьте кофеману со стажем.
Любимое место для обеда и ужина — «Брынза-бар». Напоминает о родной западноукраинской кухне: просто, сытно, вкусно. А еще считаю крутым, что это маленькое заведение не просто выжило рядом с большими сетевыми кафе и ресторанами, а еще стало любимым у многих посетителей. Деруны из «Брынза-бара» — это такой must visit для нас с друзяшками.

Еду фоткали
Светлана Максимец
Ольга Сошенко
Made on
Tilda